Q/TMHF 0001 S-2021 扎肝(醬鹵肉制品)
本標(biāo)準規(guī)定了扎肝(醬鹵肉制品)的要求與試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準適用于以豬五花肉、豬肝、豬小腸為主要原料,輔以油豆腐、筍干,經(jīng)過清洗、漂燙、切片、豬小腸結(jié)扎,選擇性添加白砂糖、食用鹽、醬油、味精、雞精調(diào)味料、蒸餾酒、生姜、蔥、橘皮(陳皮)、GB/T 12729.1 所列香辛料(罌粟除外)及香辛料調(diào)味品(不含罌粟)中的多種、調(diào)味料酒、水,經(jīng)煮制、真空包裝殺菌工藝所制成的扎肝(醬鹵肉制品)(以下簡稱產(chǎn)品)。