Q/TMHF 0001 S-2021 扎肝（醬鹵肉制品）
本標(biāo)準規(guī)定了扎肝（醬鹵肉制品）的要求與試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準適用于以豬五花肉、豬肝、豬小腸為主要原料，輔以油豆腐、筍干，經(jīng)過清洗、漂燙、切片、豬小腸結(jié)扎，選擇性添加白砂糖、食用鹽、醬油、味精、雞精調(diào)味料、蒸餾酒、生姜、蔥、橘皮（陳皮）、GB/T 12729.1 所列香辛料（罌粟除外）及香辛料調(diào)味品（不含罌粟）中的多種、調(diào)味料酒、水，經(jīng)煮制、真空包裝殺菌工藝所制成的扎肝（醬鹵肉制品）（以下簡稱產(chǎn)品）。