Q/NBRS 0001 S-2021 鴨血粉絲湯系列
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鴨血粉絲湯系列的分類與命名規(guī)則、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以粉絲、鴨產(chǎn)品料包｛以鮮（凍）鴨肝、鮮（凍）鴨食管為主要原料，配以食用鹽、雞精調(diào)味料、白酒、白砂糖、香辛料（罌粟除外），經(jīng)預(yù)處理（解凍或不解凍、清洗）、配料、鹵制后，灌以濃縮鴨湯（光鴨、生活飲用水、食用鹽、雞精調(diào)味料熬制）、鴨油，再經(jīng)包裝、高溫滅菌而制成的鹵肝腸包或以熟制鴨血為主要原料，配以生活飲用水、食用鹽、香辛料（罌粟除外）, 經(jīng)切分、配料、鹵制、包裝、高溫滅菌而制成的鹵鴨血包｝為主要組成，選擇性輔以脫水蔬菜、蛋與蛋制品、食用菌及其制品（銀耳除外）、罐頭食品、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、膨化食品、豆制品組合包裝而制成的經(jīng)開水沖泡或煮制后即可食用的鴨血粉絲湯系列（以下簡稱產(chǎn)品）。為保持產(chǎn)品的固有特色，特征料包（鴨產(chǎn)品）的含量應(yīng)大于終產(chǎn)品的50%，且特征料包（鴨產(chǎn)品）中固形物的含量應(yīng)大于該料包的50%。