Q/FHLZ 0001 S-2021 烘烤食品冷凍面團
本標準規定了冷凍面團的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、貯存、運輸、保質期及召回等的要求。

本標準適用于以小麥粉和（或）其他谷物粉等為主要原料，同時配以白砂糖、食品餡料、鮮蛋或蛋液、食用油脂制品、食用植物油、酵母、淀粉糖、堅果與籽類食品、干果或蜜餞、食用鹽、果醬、干酪、蜂蜜、牛奶、熟肉制品、脫水蔬菜等的一種或幾種食品輔料，添加/不添加食品添加劑，經配料、攪拌調制（和面）成面團或面糊，選擇分割/充填、發酵、包餡、成型、醒發、預熱處理等其中一種或幾種工序，冷凍（包括速凍工藝）而成的用于焙烤制品的生制的非即食產品。