Q/FHLZ 0001 S-2021 烘烤食品冷凍面團(tuán)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍面團(tuán)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期及召回等的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉和（或）其他谷物粉等為主要原料，同時(shí)配以白砂糖、食品餡料、鮮蛋或蛋液、食用油脂制品、食用植物油、酵母、淀粉糖、堅(jiān)果與籽類食品、干果或蜜餞、食用鹽、果醬、干酪、蜂蜜、牛奶、熟肉制品、脫水蔬菜等的一種或幾種食品輔料，添加/不添加食品添加劑，經(jīng)配料、攪拌調(diào)制（和面）成面團(tuán)或面糊，選擇分割/充填、發(fā)酵、包餡、成型、醒發(fā)、預(yù)熱處理等其中一種或幾種工序，冷凍（包括速凍工藝）而成的用于焙烤制品的生制的非即食產(chǎn)品。