Q/DZXY 0028 S-2021 酒釀風(fēng)味罐頭
本文件規(guī)定了酒釀風(fēng)味罐頭的要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。 

本文件適用于以酒釀或其制品為原料，適量添加水、燕窩、燕窩多肽、膠原蛋白肽、鮑魚低聚肽、牡蠣低聚肽、動物蛋白肽、植物蛋白肽、食糖、葡萄糖、糧食及其制品、蜂花粉（菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高梁花粉）、咖啡粉、乳粉、麥芽糊精、食用花卉（桂花、茉莉花）及其制品、食用菌（雙孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌、羊肚菌、塊菌、木耳、銀耳、猴頭菇、竹蓀、松茸）及其制品、鮮、凍動物性水產(chǎn)品、動物性水產(chǎn)制品、水產(chǎn)罐頭、畜禽肉及其制品、動物蹄筋、鮑汁（或濃縮鮑汁）、雞湯（或濃縮雞湯）、濃湯、淀粉制品、果蔬及其制品、籽類及其制品、堅果及其制品、蛋與蛋制品、水果干制品、食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）、果蔬汁類及其飲料、藻類（海帶、紫菜、裙帶菜、羊棲菜、螺旋藻）及其制品、果蔬纖維、固體飲料、酵母抽提物、仙草粉、板栗、食用淀粉、瑪咖粉、魔芋粉、芝士粉、可可粉、代用茶、茶粉、椰纖果、椰子水、椰子果醬、椰子粉、芝麻漿、食用鹽、植物油、食用動物油脂、食用油脂制品、膠原蛋白、果葡糖漿、麥芽糖漿、植物蛋白、乳清粉、乳清蛋白、滅菌乳、煉乳、植脂末、果醬、番茄醬、藥食同源物質(zhì)（丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳?子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香）、銀耳多糖、蒸餾酒及其配制酒、發(fā)酵酒及其配制酒、食用酒精、復(fù)合調(diào)味料、重瓣紅玫瑰（或其汁液）、L-阿拉伯糖、庫拉索蘆薈凝膠、海藻糖、殼寡糖、牛蒡根（或其粉或其液）、奇亞籽、圓苞車前子殼、蛹蟲草（或其粉）、人參（人工種植）（或其粉）、γ-氨基丁酸、玫瑰茄、雪蓮培養(yǎng)物、茶葉茶氨酸、線葉金雀花（或其粉）、雨生紅球藻、低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性糊精、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉、酵母β-葡聚糖、低聚甘露糖、異麥芽酮糖醇、半乳甘露聚糖、低聚異麥芽糖、復(fù)配穩(wěn)定劑（黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉）、復(fù)配穩(wěn)定劑（瓊脂、黃原膠）、復(fù)配穩(wěn)定劑（卡拉膠、海藻酸鈉、氯化鉀、DL-蘋果酸、結(jié)冷膠、黃原膠、魔芋粉、白砂糖）、復(fù)配穩(wěn)定劑（羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、結(jié)冷膠、黃原膠、檸檬酸鈉、氯化鉀、魔芋粉、麥芽糊精）、復(fù)配穩(wěn)定劑（酪朊酸鈉，單，雙甘油脂肪酸酯）、復(fù)配穩(wěn)定劑（單，雙甘油脂肪酸酯、黃原膠）、羅漢果甜苷、石花菜、海藻酸鈉、瓊脂、明膠、果膠、阿拉伯膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、氯化鉀、抗壞血酸鈣、碳酸氫鈉、DL-蘋果酸、L-蘋果酸、結(jié)冷膠、木糖醇、赤蘚糖醇、甘油、單，雙甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸鈉（又名酪朊酸鈉）、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、、D-異抗壞血酸鈉、碳酸鈉、天然胡蘿卜素、食品用香精、食品用香料，經(jīng)原輔料預(yù)處理、調(diào)配、灌裝、封口、滅菌、冷卻、包裝等主要工藝制成的預(yù)包裝酒釀風(fēng)味罐頭。