Q/YB 2019 S-2021 啤酒高活性干酵母
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒高活性干酵母的分類、術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蔗糖蜜或食用玉米玉米淀粉為原料，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨、啤酒花浸膏），經(jīng)通風(fēng)發(fā)酵培養(yǎng)釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、貝酵母（S.bayanus）可食用菌種，經(jīng)脫水、添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)食品添加劑，干燥、包裝制得的啤酒高活性干酵母。本產(chǎn)品適用于以麥芽和谷物為原料進(jìn)行啤酒發(fā)酵。