Q/YXTGD 0013 S-2021 醬蜜兼香白酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬蜜兼香白酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。 

本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)《蜜香型白酒》釀造方法，適用以蜂蜜、特種酒曲為原料，采用液態(tài)發(fā)酵制成的蜂蜜發(fā)酵酒，再將蜂蜜發(fā)酵酒在即將蒸餾時(shí)，加入一定量的醬香型白酒混合后進(jìn)行蒸餾、貯存、灌裝而成的未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有蜜香和醬香協(xié)調(diào)香味的白酒或直接將蜜香型白酒和醬香型白酒進(jìn)行蒸餾、貯存、灌裝而成的未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有蜜香和醬香協(xié)調(diào)香味的白酒。