Q/RJJY 0001 S-2021 清酒及其配制酒系列

<div>本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清酒及其配制酒系列的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。</div><div>本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米（或大麥、或薯類）為主要原料，攪拌加入酒曲（或米曲）為發(fā)酵劑制得發(fā)酵酒產(chǎn)品（清酒），以清酒產(chǎn)品和（或）食用酒精為基酒，選擇性添加茶葉、代用茶、綠葉類蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一種或一種以上浸提，選擇性添加蒸餾酒、食用鹽、食糖、果葡糖漿、低聚果糖、麥芽糖、發(fā)酵乳、乳粉、食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-蘋果酸、維生素C（抗壞血酸）、焦糖色（普通法）、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、聚丙烯酸鈉、抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、三氯蔗糖、山梨酸鉀、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色淀、液體二氧化碳（煤氣化法）、蘿卜紅、食品用香精，經(jīng)精（碾）米、清洗、浸米、蒸煮、冷卻、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾（或不過(guò)濾）、浸提（僅限配制酒）、配制、煮酒（殺菌）、灌裝而成的清酒及其配制酒系列（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。</div>