Q/HHC 0001 S-2021 發(fā)酵面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵面制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，加入生活飲用水、酵母，添加或不添加黃豆粉、蕎麥粉、玉米粉、高粱粉、燕麥粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、小米粉、大米粉、黑小麥粉、青稞粉、紅薯粉、紫薯粉、果蔬粉【菠菜、胡蘿卜、番茄（西紅柿）、芹菜、南瓜、西蘭花、馬鈴薯、山藥、紫甘藍(lán)、紅棗、枸杞、火龍果中的一種或幾種】、白砂糖、黑糖、紅糖、食用鹽、大豆油、油酥（大豆油、小麥粉）、芝麻、小蘇打（碳酸氫鈉）中的一種或幾種，經(jīng)配料、和面、成型、發(fā)酵、蒸制、冷卻、包裝、冷凍或不冷凍、加工而成的發(fā)酵面制品。