Q/SYJG 0001 S-2021 干面條
本文件規(guī)定了干面條的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉（所用小麥發(fā)芽率≥85%）為主要原料，添加或不添加蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、莜麥粉、小米粉、大米粉、黑米粉、大豆粉、藜麥米粉、黑豆粉、綠豆粉、紅小豆粉、薏米粉、高粱粉、豌豆粉中的一種或幾種，添加或不添加食用鹽、鮮蛋液、全蛋粉、蛋黃粉、魔芋粉、木薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、香菇粉、猴頭菇粉、山藥粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、枸杞粉、番茄粉、番茄醬、白砂糖、食品加工用酵母中的一種或幾種，添加或不添加碳酸鈉、梔子黃，經(jīng)加水和面、醒面或面團(tuán)發(fā)酵、壓延、切條、干燥、計(jì)量包裝等關(guān)鍵工序制成的干面條。