Q/HYMS 0004 S-2021 蔬菜菜肴罐頭
本標準規定了蔬菜菜肴罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以南瓜、山藥、竹筍、馬蹄、貢菜、胡蘿卜、土豆、芹菜、佛手瓜、牛蒡根、紫甘藍、甜玉米、玉米筍、洋蔥、鹽漬蘿卜中的一種或幾種為主要原料，輔以木耳、松仁、蝦仁、花生油、大豆油、芝麻油、藤椒油、蔥油、辣椒油、生產用水、純凈水、蜂蜜、大蒜、生姜、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、白芷、高良姜、月桂葉、大蔥、小香蔥、橙子（榨汁）、蠔油、鹵水汁（水、釀造醬油、白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉、香辛料、焦糖色）、料酒、釀造醬油、涼拌汁（釀造醬油、釀造食醋、水、白砂糖、大豆油、焦糖色、谷氨酸鈉、脫水大蒜、芝麻油、食用鹽、辣椒粉、食品用香精、黃原膠、5′-呈味核苷酸二鈉）、冰糖粉、食用鹽、低鈉鹽、白砂糖、蒜蓉辣椒醬、香辣醬、XO醬、蜜汁烤肉醬、紅燒汁、白醋、味精中的幾種，添加或不添加黃原膠、卡拉膠中的一種或兩種，經預處理、油炸（大豆油）或不油炸、預煮或蒸制或烘烤、包裝、封口檢測、金屬探測或X光機異物探測、高溫殺菌、清洗晾制、保溫、裝箱而制成的即食蔬菜菜肴罐頭。