Q/YZDT 0001 S-2021 牛、豬肉條
本文件規(guī)定了牛、豬肉條的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存、保質(zhì)期。

本文件適用于以牛、豬肉為主要原料，添加味精、白酒、白砂糖、食用鹽、大豆油等食用植物油、香辛料[桂皮、八角、沙姜(山奈)、茴香、陳皮（橘皮)]、食品添加劑(亞硝酸鈉、脫氫乙酸鈉)、辣椒、芝麻、蒜蓉、醬油（含焦糖色），經(jīng)切片、調(diào)味、腌漬、烘干、油炸、冷卻、包裝等工藝制成的牛、豬肉條。