Q/HBTH 0009 S-2021 無(wú)金Q皮蛋
本文件規(guī)定了無(wú)金Q皮蛋的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期及召回。

本文件適用于以鮮禽蛋為原料，氫氧化鈉（食用級(jí))、食鹽、茶葉、荷葉茶、辣椒、香辛料、水、稻殼、草木灰、石蠟等輔料。經(jīng)對(duì)原料蛋進(jìn)行清潔、選蛋、浸泡料液（用氫氧化鈉(食用級(jí))、食用鹽、或二種、多種其他輔料配制的料液）腌制、或灰包裹(食用級(jí)）、食用鹽、或二種、多種其他輔料配制的灰包料）腌制，包裝等無(wú)金工藝加工而成的無(wú)金Q皮蛋。