Q/JLL 0003 S-2021 酒味調料汁
本標準規定了酒味調料汁的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以水、黃酒或白酒為主要原料，添加或不添加食用酒精，選擇添加食鹽、谷氨酸鈉（味精）、香辛料，選擇添加食品添加劑（焦糖色、甘氨酸、黃原膠、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、日落黃、檸檬黃、紅曲紅、赤蘚紅、三氯蔗糖、安賽蜜、檸檬酸、六偏磷酸鈉、食品用香精），先將鹽、味精等原料加水進行攪拌，待完全溶解后加入其它原輔料混合、攪拌，再經滅菌或不滅菌、冷卻或不冷卻、包裝等工藝制成的用于烹飪用的酒味調料汁（復合調味料）。