Q/KSW 0003 S-2021 肉灌腸類制品系列
本標準規(guī)定了肉灌腸類制品系列的分類、要求、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以畜肉（豬肉、牛肉、羊肉）、禽肉（雞肉、火雞肉、鴨肉、鵝肉）、兔肉中的一種或多種為主要原料，配以生活飲用水，添加食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用大豆蛋白、雞蛋蛋白粉、乳清蛋白粉、麥仁、蟹黃、玉米粒、蠶豆、豌豆、瓜子仁、花生仁、海苔、紅豆、綠豆、蓮子、蔬菜（胡蘿卜、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、南瓜、香菇、木耳、西蘭花）、果仁（巴旦木、開心果、葡萄干、杏仁、白果、核桃、松仁、板栗）、蜜汁椰纖果、食用鹽、白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糖、魔芋粉、白酒、釀造醬油、食醋、味精、植物香辛料、膠原蛋白腸衣、亞硝酸鈉、誘惑紅、胭脂蟲紅、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、5’-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、乳酸鈉、雙乙酸鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乳酸鏈球菌素、酪蛋白酸鈉、卡拉膠、可得然膠、瓜爾膠、明膠、甲基纖維素、碳酸鈉、檸檬酸鈉、海藻酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、β-胡蘿卜素、黃原膠、辣椒紅、脫氫乙酸鈉、茶多酚、木糖醇、單，雙甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、納他霉素、維生素C、天然胡蘿卜素、迷迭香提取物、乙基麥芽酚、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)選料、配料、腌制、絞肉、斬拌或攪拌、灌裝或成型、烘烤或不烘烤、蒸煮或不蒸煮、煙熏或不煙熏、冷卻、包裝加工而成的熟制肉灌腸類制品系列（以下簡稱產(chǎn)品）。