Q/HHSD 0011 S-2021 食用菌湯預(yù)制料
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌湯預(yù)制料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用菌（香菇、金錢菇、冬菇、茶樹菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳、竹蓀、姬松茸、茯苓、蛹蟲草、美味牛肝菌、杏鮑菇、雞腿菇、紅平菇、雞樅菌、羊肚菌、雞油菌、松口蘑、滑子菇中的一種或幾種)為主要原料，添加果蔬干制品（筍干、紅棗、蜜棗、淮山藥、百合干、桂圓干、枸杞、黃花菜、山楂干<5%>、貢菜干、白菜干、蘿卜干、南瓜干、甘蔗干)、水產(chǎn)干制品（鮑魚、海參、鋸魚干、蝦仁干、蝦皮、墨魚干、魷魚干、干貝、牡蠣干、丁香魚干、貽貝干、蛭干、花蛤干、紫菜、海帶、海米，<5%）、堅(jiān)果籽類（蓮子、芡實(shí)、益智仁、核桃仁、蕓豆、紅小豆、眉豆、白扁豆、黃豆、黑豆、綠豆、白果、熟芝麻）、香辛料(八角、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、香葉、肉蔻、孜然粒、丁香、干姜、辣椒、陳皮、黑胡椒、白胡椒、豆蔻、肉桂、甘草、當(dāng)歸)、其他（玉米、薏仁米、玉竹、黃精、白芷)中的一種或幾種，經(jīng)挑選、分切或不分切、配料，加或不加單獨(dú)包裝的食用鹽、冰糖、白砂糖、味精、雞精料包，包裝制成的用于燉、煲湯的預(yù)制料。