Q/HDZY 0001 S-2021 肉鹵（半固態(tài)調(diào)味料）
本標準規(guī)定了肉鹵（半固態(tài)調(diào)味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉（羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉）中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、分切，輔以食用動物油脂（羊油、牛油、雞油、鴨油、鵝油中的一種或幾種）或植物油（大豆油、菜籽油、花生油中的一種或幾種）中的一種或幾種，添加辣椒、黑醬、甜面醬、釀造食醋、生姜、蔥、蒜、孜然、白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、雞粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、香辛料[花椒、黑胡椒、白胡椒、高良姜、蓽撥、砂仁、小茴香、山奈、香葉(月桂葉)、草果、肉桂、丁香、八角、肉豆蔻中的幾種]、陳皮、白芷、食品用香精（辣味香精、羊肉味香精、牛肉味香精中的一種）、復(fù)配防腐劑(葡萄糖酸-δ-內(nèi)脂、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、食用鹽）中的一種或幾種，經(jīng)配料、烹炸、鹵制、晾制、真空包裝或不真空包裝、高溫滅菌或不高溫滅菌的定型包裝包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食肉鹵（半固態(tài)調(diào)味料）。