Q/ZSTH 0001 S-2021 高山臺式紅茶
本標準規定了高山臺式紅茶產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以海拔800米以上高山的自然生態環境條件下，以適宜的山茶屬茶種茶樹品種進行扦插繁育、栽培和采摘的鮮茶葉，經日光萎凋、室內萎凋、炒青或不炒青、揉捻、解塊、發酵、初干、布球揉捻或不布球揉捻、干燥、烘焙或不烘焙等臺灣制茶工序制成，具有獨特韻味、花果香味品質特征的高山臺式紅茶。