本標準規定了薯類全粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮馬鈴薯、鮮紅薯、鮮紫薯、鮮木薯、鮮芋頭中的一種為原料，經清洗、去皮、挑揀、切片、預煮、冷卻、蒸煮、制泥、滾筒干燥、粉碎、過篩整形（過20目的為粉狀、過8目的為顆粒狀、不通過8目的為片狀）、包裝而成的即食產品或非即食產品。