本標準規定了黃豆西瓜調味醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以黃豆為主要原料，經清洗、浸泡、蒸煮、攤晾，拌入小麥粉制曲，經晾曬后加入西瓜（經清洗、剝皮、打碎）發酵、貯存后，加入食用鹽、白砂糖、食用植物油（大豆油、菜籽油中的一種）、辣椒粉、芝麻、蔥粒、姜片，經炒制，加入或不加入山梨酸鉀、苯甲酸鈉中的一種或全部，經灌裝、滅菌、裝箱而成的黃豆西瓜調味醬。