本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃豆西瓜調(diào)味醬的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆為主要原料，經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮、攤晾，拌入小麥粉制曲，經(jīng)晾曬后加入西瓜（經(jīng)清洗、剝皮、打碎）發(fā)酵、貯存后，加入食用鹽、白砂糖、食用植物油（大豆油、菜籽油中的一種）、辣椒粉、芝麻、蔥粒、姜片，經(jīng)炒制，加入或不加入山梨酸鉀、苯甲酸鈉中的一種或全部，經(jīng)灌裝、滅菌、裝箱而成的黃豆西瓜調(diào)味醬。