本標準規定了香糟鹵的要求、檢驗規則及標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以酒糟為原料，拌和香辛料發酵成熟，再添加生活飲用水浸取香糟汁，選擇性添加黃酒、食用鹽，干辣椒、味精、白砂糖等輔料及食品添加劑焦糖色、5′-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸等，經配制、過濾、滅菌、灌裝等工序制成的烹飪用非即食香糟鹵（液體調味料）。（以下簡稱產品）。