本標準規(guī)定了骨湯膏（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以畜禽(雞、豬)的其中一種的鮮(凍)骨為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、靜置，收集下層的水狀液體，經(jīng)過濾、濃縮、調(diào)配（添加食用鹽），經(jīng)過高壓均質(zhì)、殺菌、灌裝、稱量而成非即食膏狀產(chǎn)品，本品屬性調(diào)味料