本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玫瑰本草發(fā)酵飲料（酵素）的要求、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以桑椹、玫瑰茄為原料，經(jīng)水煮后添加水、低聚異麥芽糖、低聚果糖，再經(jīng)滅菌、過濾，添加滅菌的重瓣紅玫瑰，接種經(jīng)活化后的可用于食品中的乳酸菌一種或多種，經(jīng)發(fā)酵、過濾、離心、除雜，選擇性添加輔料（海藻糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、水蘇糖、果蔬粉、膠原蛋白肽、低聚木糖、透明質(zhì)酸鈉、小麥低聚肽、菊粉、庫拉索蘆薈凝膠粉）、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑（煙酰胺）、食品添加劑（木糖醇、三氯蔗糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、麥芽糖醇、山梨酸鉀），再經(jīng)滅菌、冷卻或不冷卻、無菌灌裝、巴氏殺菌、包裝等工藝制成的玫瑰本草發(fā)酵飲料（酵素）。