本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本草植物發(fā)酵飲料（酵素）的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以麥芽、燕麥麩皮、山楂、大棗、橘皮、沙棘、復(fù)合果蔬粉為原料，經(jīng)水煮、離心過濾后收集濾液，添加水、低聚異麥芽糖，接種經(jīng)活化后的可用于食品中的乳酸菌一種或多種，經(jīng)發(fā)酵、離心、濃縮，離心，選擇性添加輔料（低聚異麥芽糖、低聚果糖、水蘇糖、果蔬粉、膠原蛋白肽、L-阿拉伯糖、低聚木糖、魔芋粉、菊粉、決明子粉、大豆肽）、食品添加劑（聚葡萄糖、三氯蔗糖、山梨糖醇、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀），再經(jīng)滅菌、冷卻或不冷卻、無菌灌裝、巴氏殺菌、包裝等工藝制成的本草植物發(fā)酵飲料（酵素）。