本標準規定了軟罐頭食品的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以選擇性添加玉米、燕麥、黑米、麥仁米、糯米、薏米、小米、花生仁、黃豆、紅豆、黑芝麻、綠豆、山藥、紫薯、紅棗、百合、蓮子、核桃仁、南瓜籽、水果、水、白砂糖、果葡糖漿、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸(又名維生素 C)、檸檬酸）中的其中幾種為原輔料，經預處理、裝袋、密封、殺菌等工藝制成的軟罐頭食品。