Q/YCS 0001 S-2022 水產肉丸（條、粒、餅）

本標準規定了水產肉丸（條、粒、餅）的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以鮮（凍）動物性水產品為主要原料，添加水、淀粉、食用鹽、白砂糖、海藻糖、味精、香辛料、大豆分離蛋白、釀造醬油、復配水分保持劑（由三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉復配而成的復合食品添加劑）、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精的其中幾種，經預處理、分割、配料、混合打漿、定型、煮制、風冷、水浴殺菌、冷卻、包裝、冷藏或冷凍等工藝制成的水產肉丸（條、粒、餅）。本產品屬于非即食的半成品，需經徹底煮熟后才可食用。