Q/SJ 0018 S-2022 曲香風(fēng)味酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了曲香風(fēng)味酒的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為主要原料，采用大曲為主要糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾而成的基酒，或(和)以谷物食用酒精為基酒，可利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特制香醅串蒸，或(和)以固態(tài)法白酒、固液法白酒為基酒，可添加冰乙酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等食品添加劑，經(jīng)勾調(diào)而成的具有曲香風(fēng)味的飲料酒。