Q/RX 0002 S-2022 紫米味軟歐包（面包）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫米味軟歐包（面包）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、水、紫米、海藻糖、人造奶油、亞麻籽、燕麥片、酵母、食用鹽、麥芽糖漿、山梨糖醇、甘油、復(fù)配酶制劑(木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、食用玉米淀粉)、復(fù)配乳化酶制劑（木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、單、雙甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、復(fù)配乳化保鮮劑（單、雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、蔗糖脂肪酸酯）、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、食品用香精，經(jīng)配料、和面、分割成型、發(fā)酵、烘烤、冷卻、包裝等工藝制成的紫米味軟歐包（面包）。