Q/JZ 0002 S-2022 即食乳酸菌食品

本標準規定了即食乳酸菌食品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適用于以食品乳酸菌粉（青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種（保加利亞乳桿菌）、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、費氏丙酸桿菌謝氏亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種和乳酸乳球菌雙乙酰亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝結芽孢桿菌）的一種或幾種為原料，添加或不添加菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚木糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖、淀粉糖、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、食用葡萄糖、麥芽糊精、乳糖、果糖、海藻糖、白砂糖、L-阿拉伯糖、羅漢果甜苷、食用香精、食用香料、乳粉、L-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、各種水果蔬菜谷物粉、食用菌制品、各種可食用花卉粉、既是食品又是藥品的物品名單物料（丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香）、咖啡粉、抹茶粉、茶粉、芝士粉、酸奶粉、蜂蜜粉、梨果仙人掌粉、磷脂酰絲氨酸、大豆蛋白粉、巖藻多糖、半乳甘露聚糖、海洋魚低聚肽粉、膠原蛋白肽粉、大豆肽粉、阿拉伯半乳聚糖、魚油及其提取物、茶葉茶氨酸、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、燕麥β-葡聚糖、N-乙酰神經氨酸、酵母β-葡聚糖、乳清蛋白粉、關山櫻花、吡咯并喹啉醌二鈉鹽、海藻粉、益生菌發酵粉、酵母及食品添加劑中一種或幾種經粉碎或不粉碎、配料、制粒或不制粒、混合、包裝等工藝制成的即食乳酸菌食品。