Q/JH 0003 S-2022 綜合風(fēng)味罐頭

本文件規(guī)定了綜合風(fēng)味罐頭的產(chǎn)品要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本文件適用于以鮮、凍水產(chǎn)品和（或）動(dòng)物性水產(chǎn)制品和（或）鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品為原料，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加水、鮑汁、雞湯、濃湯、速凍調(diào)制食品、食用菌及其制品、動(dòng)物蹄筋、蛋與蛋制品、糧食及其制品、培根、火腿、食用淀粉、淀粉制品、風(fēng)味粉絲、谷物、豆類、薯類、紅棗、懷山藥、竹筍、竹筍制品、藻類或（及）其制品、板栗、堅(jiān)果及其制品、黃酒、蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用鹽、醬油、釀造食醋、蠔汁、蠔油、食糖、植物油、玉米油、食用調(diào)味油、調(diào)味品、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味品、調(diào)味料酒、復(fù)合調(diào)味料、燕窩、山藥、百合、山楂、蓮子、姜（生姜、干姜）、龍眼肉（桂圓）、枸杞子、奇亞籽、蛹蟲草、人參（人工種植）、木薯淀粉、南瓜粉、南瓜漿、魔芋粉、膠原蛋白肽、增稠劑（瓊脂、黃原膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、卡拉膠、結(jié)冷膠、明膠、果膠）、酸度調(diào)節(jié)劑（DL-蘋果酸鈉、L蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、碳酸鈉、碳酸氫鈉）、乳化劑（單,雙甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂）、甜味劑（赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇）、抗壞血酸鈣、D-異抗壞血鈉、抗壞血酸(維生素 C)、抗壞血酸鈉、β-環(huán)狀糊精、食品用香精、食品用香料等為輔料，經(jīng)原輔料預(yù)處理、調(diào)配、灌裝、封口、滅菌、冷卻、包裝等主要工藝制成的綜合風(fēng)味罐頭。