Q/JH 0003 S-2022 綜合風味罐頭

本文件規定了綜合風味罐頭的產品要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期。
本文件適用于以鮮、凍水產品和（或）動物性水產制品和（或）鮮（凍）畜、禽產品為原料，根據生產需要適量添加水、鮑汁、雞湯、濃湯、速凍調制食品、食用菌及其制品、動物蹄筋、蛋與蛋制品、糧食及其制品、培根、火腿、食用淀粉、淀粉制品、風味粉絲、谷物、豆類、薯類、紅棗、懷山藥、竹筍、竹筍制品、藻類或（及）其制品、板栗、堅果及其制品、黃酒、蒸餾酒、發酵酒、食用鹽、醬油、釀造食醋、蠔汁、蠔油、食糖、植物油、玉米油、食用調味油、調味品、味精、雞精調味料、雞粉調味料、水產調味品、調味料酒、復合調味料、燕窩、山藥、百合、山楂、蓮子、姜（生姜、干姜）、龍眼肉（桂圓）、枸杞子、奇亞籽、蛹蟲草、人參（人工種植）、木薯淀粉、南瓜粉、南瓜漿、魔芋粉、膠原蛋白肽、增稠劑（瓊脂、黃原膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、卡拉膠、結冷膠、明膠、果膠）、酸度調節劑（DL-蘋果酸鈉、L蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、碳酸鈉、碳酸氫鈉）、乳化劑（單,雙甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂）、甜味劑（赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇）、抗壞血酸鈣、D-異抗壞血鈉、抗壞血酸(維生素 C)、抗壞血酸鈉、β-環狀糊精、食品用香精、食品用香料等為輔料，經原輔料預處理、調配、灌裝、封口、滅菌、冷卻、包裝等主要工藝制成的綜合風味罐頭。