本標準規定了果蔬酵素飲的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于選用飲用水、蘋果、桑椹、葡萄、濃縮蘋果汁、濃縮桑椹汁、濃縮葡萄汁、果葡糖漿、白砂糖、DL-蘋果酸、三氯蔗糖、山梨酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬黃、胭脂紅、羧甲基纖維素鈉、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、食用香精為原料，經預處理、混合、加入乳酸菌（植物乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌）發酵、過濾、調配、過濾、殺菌、包裝制成的果蔬酵素飲。