本標準規定了謝村橋牌黑米酒的產品分類、產品分級、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以水、洋縣黑米（干原料的配比質量分數占50%以上）、糯米、小麥、酵母為原料，先將小麥粉碎后制成麥曲，作為糖化發酵劑以備用；然后將黑米、糯米經清洗、浸泡、蒸飯、降溫后，經配料、糖化發酵、壓榨、煎酒、陳釀、勾調、過濾、化驗、灌裝、滅菌、包裝而成的謝村橋牌黑米酒。