Q/YAKJ 0829 S-2022 即食型乳酸菌

本標準規定了即食型乳酸菌粉(顆粒) (其他食品)產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志與標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以乳酸菌(青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌;嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌唾液乳桿菌；嗜熱鏈球菌；凝結芽孢桿菌；乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種和乳酸乳球菌雙乙酰亞種；費氏丙酸桿菌謝氏亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種等中的一種或幾種)為主要原料，添加或不添加食用葡萄糖、山梨糖醇、木糖醇、赤鮮糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、D-甘露糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、海藻糖、乳糖、水蘇糖、聚葡萄糖、抗性糊精、麥芽糊精、果蔬粉(蔓越莓果粉、藍莓果汁粉、接骨木薛果汁粉等)、菊粉、乳粉、乳清蛋白粉、獲苓粉、棗粉、葛根粉等輔料，選擇性添加食品添加劑(三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、乙酰磺胺酸鉀、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、 L-蘋果酸、碳酸鈉、碳酸氫鈉、食用香精(料)等)，按一定比例進行預處理(過篩、粉碎、制粒、干燥等)、配料、混合、包裝等相關工藝制成的即食型乳酸菌粉(顆粒) (其他食品)。