Q/GFSP 0005 S-2022 涂層果片

本文件規(guī)定了涂層果片的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以水果果脯類〔以芒果、百香果、檸檬、山檀、橙子、柑橘、草莓、黃桃、紅棗等水果為原料，添加或不添加白砂糖、麥芽糖漿、食用葡萄糖、符合GB 2760的食品添加劑中的一種或多種，經(jīng)預(yù)處理、糖潰、干燥等工藝加工制得或直接外購水果果脯〕為主要原料，經(jīng)涂抹或浸漬經(jīng)溶解的巧克力或代可可脂巧克力于果干的部分表面或全部表面后，再經(jīng)撒或不撒食品原料（椰蓉、堅(jiān)果、麥片等）、 冷卻、包裝等工藝加工制得的涂層果片。