Q/XMHJ 0008 S-2022 專用全麥粉

本標準規定了全麥粉的要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以整粒小麥為原料，經制粉工藝制成的，適量添加谷朊粉、食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、大豆蛋白粉、脂肪酶、葡糖氧化酶、α-淀粉酶、半纖維素酶、木聚糖酶、谷氨酰胺轉氨酶、抗壞血酸、磷酸三鈣、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉，加工而成的專用全麥粉。