Q/FZFQ 0001 S-2022 速凍烤鰻
本文件規(guī)定了速凍烤鰻的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本文件適用于以鮮、凍鰻魚為主要原料,醬油為輔料,添加或不添加白砂糖、發(fā)酵調(diào)味料、食用淀粉、食用鹽、味精、葡萄糖漿、復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)原料處理、剖殺、去骨、去內(nèi)臟、烤制、蒸煮、調(diào)味、速凍工序加工的速凍烤鰻產(chǎn)品。
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