Q/NERA 0008 S-2022 水果酵素飲品

本文件規(guī)定了水果酵素飲品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本文件適用于以鳳梨（菠蘿）為主要原料，水果（百香果、木瓜、蘋果、檸檬、葡萄、西柚、獼猴桃、芭樂、荔枝、香橙、柑橘、楊桃、番茄、芒果、火龍果、圣女果、梨、哈密瓜、草莓、藍(lán)莓、人參果、香瓜、椰肉、龍眼、提子、荸薺、櫻桃、桑椹、香梨、蓮霧、釋迦中一種或幾種）、結(jié)晶果糖、赤砂糖、低聚果糖（作為食品配料）、酵母、纖維素酶、α-淀粉酶為輔料，添加或不添加朝鮮薊、蒲公英、蛹蟲草、鈍頂或極大螺旋藻粉、諾麗果漿、秋葵、瑪咖粉、膠原蛋白、大蒜、苦瓜、納豆、銀杏、蜂蜜、咖啡豆、重瓣紅玫瑰、人參（人工種植）、綠茶、葉黃素酯、藜麥、羅漢果、百合、薏苡仁、菊花、黑芝麻、覆盆子、茯苓、食用菌及其制品、肉桂、芡實(shí)、桃仁、山藥、姜黃、沙棘、阿膠、酸棗仁、益智仁、金銀花、黃精、魚腥草、梔子、決明子、萊菔子、紫蘇籽、葛根、枸杞子、砂仁、山奈、蜂王漿、杜仲籽油、顯脈旋覆花、庫(kù)拉索蘆薈凝膠、短梗五加、中鏈甘油三酯、牛蒡根、沙棘葉、針葉櫻桃果、魚油及提取物、地龍蛋白、DHA 藻油、蚌肉多糖、蛋白核小球藻、蒸餾水、益生菌（嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、保加利亞乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、副干酪乳桿菌）、麥芽糖醇、木糖醇、焦糖色（亞硫酸銨法）、食品用香料、山梨酸鉀、肌醇、煙酰胺、維生素 B6、葡萄糖酸鈣、天門冬氨酸鈣，經(jīng)水果清洗、高溫瞬間殺青、混合粉碎、調(diào)配、酶解發(fā)酵、過濾、灌裝、包裝等工序制成的水果酵素飲品。