Q/HSDL 0001 S-2022 高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，經(jīng)蒸煮，加入小麥粉、醬油曲種（曲霉菌）進(jìn)行制曲后與鹽水混合成稀醪，再經(jīng)發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品，再添加或不添加食糖、淀粉糖、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、谷氨酸鈉、三氯蔗糖、5’-呈味核苷酸二鈉、安賽蜜、焦糖色（普通法、亞硫酸銨法），經(jīng)調(diào)配、包裝等工藝制成的高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油。本品可作為烹調(diào)醬油，也可以作為食品加工用原料。