Q/DS 0003 S-2022 焗制鹵蛋及其制品

本標準規定了焗制鹵蛋及其制品的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以生鮮禽蛋（或生鮮蛋液、冰凍蛋液）為原料，添加食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、紅曲黃色素、D-異抗壞血酸鈉、香辛料（花椒、茴香、姜、辣椒）、食品用香精、食品用香料等以上原輔料的一種或多種， 經清洗、煮制、去殼(或不去殼) 、焗鹵、剖碎(或不剖碎)、烘烤、冷卻、真空包裝、殺菌、成品包裝等工藝制成的具有鹽焗風味和鹵蛋風味的即食焗制鹵蛋及其制品。