本文件規(guī)定了本企業(yè)生產(chǎn)的兒童速凍調(diào)制食品的定義、分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 

本文件適用于以鮮（凍）畜禽肉（牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉）、動(dòng)物性水產(chǎn)品（魚(yú)肉、蝦肉、蟹肉）為主要原料，添加水、天然腸衣或膠原蛋白腸衣、食用淀粉、小麥粉、蔬菜、雞蛋、奶粉、芝士、面包糠、植物油、食用鹽、釀造醬油（生抽、老抽）、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、大豆蛋白粉、魔芋精粉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、黃原膠、明膠、卡拉膠、結(jié)冷膠、可得然膠、辣椒紅、誘惑紅（僅肉灌腸類(lèi)產(chǎn)品添加）、β-胡蘿卜素、紅曲紅、胭脂蟲(chóng)紅、乙基麥芽酚、亞硝酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、復(fù)配水分保持劑（焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、食品用香精、食品用香料，經(jīng)絞碎（或切粒）、制漿、成型、熟制、冷卻、速凍、包裝等工藝制成的可供兒童食用的速凍調(diào)制食品。 

注： 原輔料和食品添加劑根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)別需要選擇使用。