本文件規(guī)定了無糖果凍的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存、保質(zhì)期的要求。

本文件適用于以魔芋粉、水為主要原料，或配以卡拉膠、槐豆膠、結(jié)冷膠中的一種或幾種，添加或不添加海藻糖、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、三氯蔗糖、氯化鉀、乳酸鈣、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、山梨酸鉀、檸檬酸、甜蜜素、安賽蜜、亮藍(lán)、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、焦糖色（普通法、加氨生產(chǎn)）、食品用香精，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻、包裝等工序加工而成的無糖果凍。