本標準規定了凍干奶制品（方便食品）的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以發酵乳、乳粉中的一種或多種為原料，添加或不添加滅菌乳、牛初乳、乳清粉、乳酪、再制干酪、飲用水、淀粉、果蔬粉、水果（經打漿或切塊）、蔬菜（含豆類蔬菜，經打漿或切塊）、雜糧粉、玉米粉、玉米糝、堅果仁、大麥、麥片、可可粉、巧克力、稀奶油、乳雙歧桿菌、乳酸菌、白砂糖、低聚果糖、木糖醇、海藻糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、奶油、植脂奶油、麥芽糊精、果膠、黃原膠、DL-蘋果酸、檸檬酸、β-胡蘿卜素（作著色劑使用）、乙酰化雙淀粉已二酸酯、食品用香精、焦糖色（普通法）、葉黃素、番茄紅、葉綠素銅鈉鹽、酪蛋白酸鈉、乳化油脂、單，雙硬脂酸甘油脂、營養強化劑（硫酸亞鐵、碳酸鈣、硫酸鋅）中的一種或多種，經前處理、加熱滅活或不滅活（發酵乳、乳酸菌）、化漿、混合、造粒（或成型）、冷凍干燥、包裝制成的可供即食或沖飲的凍干奶制品（方便食品）系列產品。