本標準適用于以松茸、灰樹花、猴頭菇、羊肚菌、竹蓀為主要原料，以紅糖、白糖、植物油、玉米粉、小麥粉、蛋白粉、豆粕粉、葡萄糖、酵母粉、土豆淀粉、黃豆粉、麥芽糊精、水為輔料，添加磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、硫酸鎂（加工助劑），經配料、滅菌、降溫、發酵、絞碎勻漿、預煮、離心分離、調配、滅菌、灌裝、凍干、外包裝等工藝加工制作而成的食用菌發酵凍干粉（食品類別名稱：固體飲料）。