本標準規定了卡瓦斯（格瓦奇、格瓦斯）（以下簡稱產品）分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于以水、麥芽、麩皮、玉米、啤酒花、蜂蜜、食糖、白砂糖、果葡糖漿、濃縮果汁、紅糖、大列巴面包中的一種或幾種為原料，加酵母菌種擴培或直接糖化、發酵、過濾、冷卻、調配或不調配（調配時加入環已基氨基磺酸鈉（甜密素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、瓜爾膠、維生素C、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅、食用香精中的一種或幾種）、灌裝（或殺菌后再灌裝）而制成的含有二氧化碳氣（發酵產生）的產品。本產品屬于其他類飲料類。