本文件規定了菌菇湯料包的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以香菇、蟲草花（蛹蟲草子實體）、赤松茸、賀蘭山紫蘑菇、羊肚菌、菌角、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭菇、竹蓀、口蘑、金針菇、茶樹菇、花菇、松乳菇、雞樅菌、紅菇和牛肝菌等干食用菌為主要原料，添加或不添加紅棗枸杞、蓮子、桂圓干、百合干、黃花菜、人參（人工種植）、橘皮、甘草等中的一種或幾種輔料，經挑選、清理、整形、干燥或不干燥、按比例拼配、包裝等工藝加工而成的不同品種的菌菇湯料包。