本標準規定了魔芋腐竹的術語定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以大豆、飲用水為原料，以魔芋粉為輔料，以消泡劑（聚二甲基硅氧烷、司盤60、吐溫60、二氧化硅、純凈水）為加工助劑，大豆經選料、浸泡、磨漿制成的豆漿中加入不大于1%的魔芋粉溶液調制、消泡、濾漿、煮漿、成形、烘干、包裝加工而成的魔芋腐竹。