本標準規定了果醬罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以新鮮、速凍或冷凍水果（蘋果、桃、葡萄、櫻桃、杏、梅子、山楂、橘子、橙子、柚子、龍眼、荔枝、椰子、菠蘿、芒果、榴蓮、草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、檸檬、枇杷、海棠、哈密瓜、甜瓜中的一種或多種）為原料，經解凍或不解凍，清洗，去皮或不去皮，分切或不分切，制漿或磨泥，混合或不混合，添加或不添加果葡糖漿、白砂糖、葡萄糖、麥芽糊精、冰糖、蜂蜜、紅薯糖漿、麥芽糖、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、D-異抗壞血酸鈉、黃原膠、卡拉膠、檸檬酸、山梨酸鉀、乙二胺四乙酸二鈉、食用鹽、冰醋酸中的多種，煮制，罐裝，高溫殺菌，冷卻，包裝而成的果醬罐頭。