本標準規定了黃明膠糕制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮牛皮為原料，經浸泡去毛、切塊清洗、水煮、輔以檸檬、酸棗仁、茯苓、甘草、人參（人工種植五年以內）、干制三七花、桃仁、干制鐵皮石斛葉、大豆油、冰糖、麥芽糖、綿白糖中的一種或幾種，加水熬制（去除油脂浮沫），再添加或不添加核桃仁、紅棗、枸杞、葡萄干、花生仁、桂圓、樹莓、話梅、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桂花、黑芝麻中的一種或幾種，冷卻成型、切制、包裝加工而成的黃明膠糕制品。