本標準規(guī)定了酸奶粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以生乳或乳粉為原料，輔以全脂乳粉、白砂糖、植脂末、復(fù)配增稠劑 (乙酰化二淀粉磷酸酯、明膠、果膠)，經(jīng)過滅菌、發(fā)酵（保加利亞乳桿菌、嗜熱乳酸鏈球菌），添加食品添加劑（磷脂、單，雙甘油脂肪酸脂）、乳化、噴霧干燥、包裝等工序制成的酸奶粉。