本標準規定了魔芋淀粉制品的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以食用淀粉（玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、紫薯淀粉、蕎麥淀粉、蕨根淀粉、橡子淀粉中的一種或多種）為主要原料，加入魔芋精粉、魔芋粉、大豆分離蛋白、生活飲用水、添加或不添加輔料蕨根粉、西紅柿（番茄）粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉，經攪拌、膨化、成型、添加氫氧化鈣（加工助劑）、檸檬酸（加工助劑）、冷凍或不冷凍、脫水或不脫水、添加或不添加食用植物油(大豆油、菜籽油中的一種或幾種)，鹵熟后的肉制品（雞肉、牛肉、豬肉中的一種或幾種）(添加或不添加)、醬腌菜（藕片、泡椒、黃花菜中的一種或幾種）(添加或不添加)、泡菜（添加或不添加）、調味海帶(添加或不添加)、檸檬(添加或不添加）、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉(味精)、固態復合調味料(牛肉、生活飲用水、牛油、食用鹽、白砂糖、味精、食用葡萄糖、牛骨油、酸水解植物蛋白調味液、酸水解植物蛋白調味粉、釀造醬油、酵母抽提物、食用玉米淀粉、麥芽糊精、八角粉、桂皮粉、花椒粉、姜粉、草果粉、5’-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、二氧化硅、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸脂、辣椒紅油、食用香精)、酵母抽提物中的一種或多種，添加一種或多種香辛料（辣椒、花椒、孜然、胡椒、豆蔻、肉豆蔻、高良姜、小茴香、桂皮、草果、八角、干姜、蒜粉）、陳皮粉（橘皮粉）(添加或不添加)、加入D-異抗壞血酸鈉、添加一種或多種食品用香精（牛肉風味香精、辣椒風味香精、麻辣風味香精、雞肉風味香精、羊肉風味香精、豬肉風味香精、烤牛肉風味香精、燒烤風味香精、檸檬風味香精、泡椒風味香精、酸菜風味香精中的一種或幾種）、檸檬酸、乳酸、冰乙酸、5’-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、脫氫乙酸鈉中的一種或多種，攪拌調味、調味、包裝和殺菌等工藝加工而成的魔芋淀粉制品。