本標準規定了菌菇調味醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以香菇、羊肚菌、牛肚菌、杏鮑菇、滑子菇、姬菇中的一種或幾種為主要原料，經預處理，添加植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油中的一種）、食用動物油脂（牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種）、食用鹽、白砂糖、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、豆豉、蠔油、黃豆醬、釀造食醋、谷氨酸鈉（味精）、釀造醬油、香辛料（蔥、姜、辣椒、八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、蓽撥、肉豆蔻、百里香、砂仁、香茅、月桂葉、高良姜中的幾種）、酵母抽提物、山梨酸鉀、5′-呈味核苷酸二鈉中的幾種，經配料、炒制、灌裝、殺菌、包裝而成的包含兩種或兩種以上調味料的半固態復合調味料即食菌菇調味醬。